ボルシチ - 2008.02.27 Wed

日曜のオムライスで残ってしまったトマトピューレ。これをどうにか処理せねば！と思い、ひさびさにボルシチを作ることにしました。
以前作ったときは、ビーツもサワークリームもなく、味がルウで作らずトマトから作ったビーフシチューっぽくなってしまったんですが、それでも美味しかったんですよね。でも、どうしてもビーツを使いたい！！
ってことで、ネットで探してたら、どうやらビーツそのものではなく水煮缶ならスーパーにあるかも、ってことらしい。で、楽天にて発見。さすが楽天です。

よく見てみると、どうやら輸入ものっぽい。ってことは、これは「成城石井」ですよ！　ってことで、だーりんに帰り梅田の成城石井に立ち寄ってきてもらうことにしました。ついでに、南森町のKOYOHにしかないサワークリームも、成城石井ならあるだろうと思って併せてお願い。無事ゲット。ってことで今回は本格的なボルシチです。

さらに、活力なべもあるので、こんな平日でもばっちり調理。前回のものからアレンジでスピード料理のボルシチになりました☆

活力なべを使うので、圧力鍋の人はちょっと違うかもしれません。圧力鍋の人はそれ用にアレンジしてください(笑)

【材料】
牛シチュー用肉：200g
水：3カップ
固形スープの素：2個
たまねぎ：1個
にんにく：1片
にんじん：1／2本
じゃがいも：3個
キャベツ：1/8玉
しめじ：1パック
ビーツ水煮缶：1缶
バター：20g
トマトピューレ：100gぐらい
砂糖：小さじ2
レモン汁：小さじ2
ローリエ
塩／こしょう：少々
サワークリーム：お好きなだけ

【作り方】
１、たまねぎとにんにくはみじん切り。にんじんは少し小さめ(5mmの幅でいちょう切りぐらい)に、ジャガイモは４分の1に、キャベツは5〜6cm角、しめじは下の方を切ってばらしておく。
２、活力なべにバターを溶かし、野菜と肉、ビーツを入れてバターが全体に回るまで炒める。
３、水1カップと60cc、ローリエを加えて蓋を閉めて、錘は高圧(H)にし、強火で加熱。
４、錘が揺れたら弱火にして1分加熱、火をとめて余熱調理。
５、内圧表示ピンが下がったら蓋をあけて、残りの水を加え、固形スープの素とトマトピューレ、砂糖、レモン汁を加えて煮る。
６、最後に塩こしょうで味を整えて、お皿にもったらサワークリームを添えればできあがり。

かなりあっさり仕上がりで、ぱくぱく食べちゃいました〜♪
よければお試しを(^^)

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