ヘルシー野菜＆雑穀ディナー - 2007.07.30 Mon   

今日の晩ご飯はひさびさ雑穀料理です。高きびを使ったロールキャベツ。

エキスパート講習で習ったのは、チキンスープに野菜も入れて、炒めてオーブンで焼き付けるロールキャベツだったのだけど、私が今日作ったのは、活力なべの応用レシピのほうに書いてあった、活力なべのガラス蓋を使っての、チキンスープ＆ケチャップで煮込むほうのロールキャベツに。
もちろん、具材は少量の豚挽肉と高きび、はと麦、にんにくみじん切り、卵1個、塩こしょうで、キャベツ2枚でしっかりくるんで、爪楊枝の代わりにパスタで止めたもの。これは習ったとおりです。

あと、だーりんご実家より頂いていた小さく見えるけどがっつり600gはあるカボチャとタマネギを使って、かぼちゃの冷たいスープを。
こちらも活力なべのおかげで、かぼちゃを煮る時間は超短時間。ミキサーで砕くとこし機にかけなくてもいいぐらいなめらかな感じに

てなわけで、高きびやはと麦のおかげで玄米ご飯もいつもより少なめに、野菜たっぷり、雑穀でミネラルもたっぷりな晩ご飯。かなりお腹いっぱい。でも健康的。

デトックスじゃないけど、なんだか体にいい感じの休日を過ごせました

さ、今日はさっさと寝るぞ。