コーヒーコーディネーター実習課題１ - 2007.05.06 Sun   

コーヒーコーディネーターの実習課題をやってみました
テキスト1冊目が終わったらやりましょう、ってことで楽しみにしていたのです☆

まずはローストの違う３種類の豆(さわやかブレンド、味わいブレンド、深煎りブレンド)を中挽きにするところから。
初めて豆を挽いたんですけど、結構難しい。初チャレンジだからかな。それとも少量過ぎたかしら。無事中挽きっぽくできるようになったのは、3度目の正直でした(笑)
そして、例のタリーズで購入したコーヒーケトルは、コーヒーにばっちりな(当たり前だ)ケトルなので、そちらでいれてみたのがこのお写真。
ブレンド毎にローストの具合が違うくって、深煎りが一番好きな味。
というのも、さわやかブレンドは酸味が強い(ロースト具合が浅いから)のでモーニングコーヒー系なんでしょうね、名前のとおり。で、味わいは日本人の好きらしい酸味と苦味がちょうどバランス良い感じ。よくある味でした。最後の深煎りが私の好きな酸味が少なく苦味の強い味。

ローストでいくと、いつもイタリアンを選んでいたのだけどあながち間違いではなく、イタリアンローストは最も深煎りで苦味の強いロースト方法だそう。
味の違いは飲み比べるとすぐわかりました(^-^)

実習のついてるこの通信教育はなかなか楽しいです