男前なアボカドサラダと豚キムチチャンプル - 2006.07.23 Sun   

でっかい男前豆腐を24日の賞味期限までに一人で食すには・・・と考えたあげく。
調理してしまうことにしました。

ということで、今日は体調もよくないし、英会話だけは這ってでも行かなきゃいけないので、その帰りにアボカドを購入。初チャレンジです。
見分け方とかちゃんとみていかなかったから、ちょっとやわらかいのを買ってしまったのだけど。
詳しくはこのあたりで勉強すべしですな。

それはさておき。

男前豆腐、ほんとでかい。
なので、半分弱とアボカドとかつおぶし、レモン汁(アボカドの変色を防ぐ)、ポン酢で単に和えただけの簡単な「男前なアボカドサラダ」は速攻できあがり。
残りをどうしようと考えたあげく、豚キムチをチャンプルっぽくしてしまえ！ってことで、最後の卵の量をひかえて男前豆腐を入れてみたら、かなりヘルシーな豚キムチチャンプルのできあがり。

さすがに量が多いから小皿に分けて冷蔵庫へ。
しばらく分のおかずです(笑)

玄米ご飯のお供の「簡単なめたけ」も作ったし。これでしばらく朝ごはんは問題なさそうです