ヒルトン大阪　Season - 2005.09.24 Sat   

ちょうど今は「フランス味巡り」というのをやっていて、８月と９月はプロバンス・コートダジュールをテーマにした南仏料理のコースとのこと。
今回お願いしたのは「NICE」というコース。

メニューは以下のとおり。

• 本日のアミューズ・ブーシェ


• 燻製鰻の冷製ラヴィオリ仕立て、海老添え スプラウツサラダ、キャヴィアクリームとピストー
  ピペラードを詰めた槍烏賊にブランダードを詰めた赤ピーマンを添えて


• オマール・ジューとバジルオイル


• ローズマリー風味の白桃のシャーベット


• A.マグレ種鴨のカイエットをほうれん草に載せて バルサミコ酢ソース


• B.的鯛のローストをクスクスに載せて イカ墨のファルファーレとブーリッドソースと共に


• キャラメリゼしたバナナのフィナンシェ 柚子とカシスの香りを添えて


• コーヒーor紅茶


• プティフールとプラリネ

っていうか、めっちゃたくさんだし、ものすごくお腹いっぱいに・・・
満足のいくディナーコースでした
久々にフルコースディナーを食べたかも・・・。

写真は、デザート。ホテルの方がレストランのほうに伝えておいてくださったそうで、「Happy Anniversary」と入ってます 　うれしかったのだ

ちなみに、ヒルトンエグゼクティブもそうですがこのお店もドレスコードがあるので要注意です